チャーハンの歴史

ここに書かれている歴史は真面目に研究したものでは無いので話半分で。

起源

唐代（7世紀頃）にはすでに米飯を炒める調理法が存在し、特に江蘇省・揚州が有名で「揚州炒飯」が代表格とされます。冷やご飯を再利用する実用的な料理として広まりました。

明治期に中国料理が伝わる中でチャーハンも登場。当初は「焼飯」「炒飯」と呼ばれ、横浜や神戸の中華街で提供されました。

中華料理店や大衆食堂の定番メニューとして人気が定着。ラーメンとの「セットメニュー」文化もこの頃に確立しました。

家庭料理としても一般的になり、冷凍食品やカップタイプなど手軽に食べられる形でも普及。地域ごとのアレンジ（天津飯風、カニチャーハンなど）や高級中華の逸品としても楽しまれています。

チャーハンは中国発祥の料理が日本で定着し、戦後に大衆化。今では家庭から専門店まで幅広く愛される定番料理となっています。

母親が作る、パラパラと真逆のどんだけくっついてんだよチャーハンあれが1番食べやすかった。